Emater fomenta a produção de farinha de piracuí no oeste do Pará
Emater fomenta a produção de farinha de piracuí no oeste do Pará
Por: Redação / Web Amazônia
10/10/2014 às 11h04Atualizada em 10/10/2014 às 11h04
Martins ainda ressalta que é preciso seguir as regras sanitárias, desde o recebimento do acari, passando pela lavagem adequada do pescado – em um espaço externo – seguindo para o cozimento, descamação e o desfio da carne em uma mesa de inox. “Para isso, o espaço precisa ser telado para excluir a presença de moscas. Os cuidados seguem, ainda, para as fazes de prensa, retirada da umidade, torragem do peixe e na embalagem do produto. E, fechando o rol das medidas requeridas para essa adequação, as vestimentas apropriadas ao trabalho, como toucas, avental, botas brancas, cabelo preso em touca e unhas bem cortadas”, explicou.
Fonte: Agência Pará
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